NAPOLÉON 121°C LA SCIENCE AU SERVICE DE LA SURVIE: Du bocal d'Appert à la ration de combat : la biologie et la chimie unies pour la victoire. (COLLECTION MOMENTUM) (French Edition)

Et si la chimie et la biologie que vous étudiez en classe avaient sauvé des armées entières ?En 1812, 600 000 soldats marchèrent vers Moscou. Ce ne sont pas les balles qui les ont vaincus : ils ont été décimés par la nourriture avariée, la gangrène et le scorbut. La guerre de Napoléon ne s'est pas perdue sur le champ de bataille — elle a été perdue pour n'avoir pas compris ce que vous étudiez aujourd'hui en cours.Ce livre transforme les concepts clés du programme du Lycée (SVT et Physique-Chimie) — température, pH, pression, dénaturation des protéines, réactions de stérilisation — en quelque chose qu'aucun manuel scolaire n'arrive à faire : des histoires vraies où la science a fait la différence entre la vie et la mort.À travers des récits historiques passionnants, des expériences faciles à réaliser à la maison et des liens directs avec la technologie alimentaire moderne, vous découvrirez :Pourquoi 121 °C n'est pas un simple chiffre du programme, mais la frontière exacte entre la vie et la mort bactérienne.Comment la réaction de Maillard qui dore vos tartines permet aux rations militaires de rester comestibles pendant deux ans sans frigo.Ce qu'un confiseur parisien nommé Nicolas Appert a découvert, changeant à jamais le cours de l'histoire européenne.Comment les ingénieurs militaires appliquent aujourd'hui ces mêmes principes scientifiques pour concevoir les rations de combat actuelles.Que vous soyez un lycéen voulant donner du sens à ses cours pour réussir le Bac, un parent adepte de l'IEF (école à la maison) ou cherchant un livre qui donne le goût des sciences à son enfant, ou encore un enseignant désireux d'apporter des exemples concrets et percutants en classe — ce livre a été écrit pour vous.La science la plus puissante ne se cache pas dans des laboratoires inaccessibles. Elle se trouve à l'intersection entre l'histoire humaine et les lois de la nature. Et elle est bien plus proche de vos prochains contrôles que vous ne le pensez.La victoire a une formule. Osez-vous la découvrir ?Cliquez sur "Acheter cet article" et percez le secret qui a changé le cours de l'histoire. Read more